任(rèn)何化學(xue)反應速(sù)率都與(yu)化學反(fan)應環境(jìng)的性質(zhì)有着密(mì)切的關(guān)💃🏻系，人們(men)發現，在(zài)由易溶(róng)于水和(he)易溶于(yú)油的兩(liang)種反應(ying)物構成(cheng)的反應(yīng)體系中(zhōng)加入某(mou)些表面(miàn)活性⛷️劑(jì)後，化學(xué)反應速(su)率會🔴明(míng)顯的🧑🏽‍🤝‍🧑🏻提(ti)高，并把(ba)這種作(zuò)用稱爲(wèi)表面活(huó)🧡性催化(hua)作用。表(biao)面活性(xìng)劑催化(huà)化學反(fǎn)應過程(chéng)主要有(you)膠束催(cuī)化和相(xiàng)轉移催(cui)化，其中(zhōng)膠束催(cuī)化與酶(méi)催化有(yǒu)相似之(zhī)處。表面(mian)活性劑(ji)對有機(jī)反應的(de)催化作(zuo)用，一般(bān)認爲是(shì)與膠束(shu)的形成(chéng)有關，即(jí)所謂的(de)膠束🚩催(cuī)化作用(yòng)。